• 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya
• 1 sendok teh cuka
• 1 sendok teh garam
• 2000 ml air
• 4 cm jahe memarkan
• 2 batang daun bawang
• 5 siung bawang putih dicincang halus
• 3 cm jahe dicincang halus
• 4 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan angciu
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 300 gram bihun kering diseduh dengan air mendidih tiriskan
• 50 ml minyak bawang
• 50 ml kecap asin

• 3 sendok makan bawang putih goreng, diremah untuk taburan
• 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
• 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
• 10 tangkai daun ketumbar, dietiki daunnya

1. Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
2. Kaldu, rebus bebek di dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1.500 ml. Sisihkan.
3. Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan.
5. Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Bihun, campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek diatasnya.
7. Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.

Resep Masakan - Mungkin orang Cirebon sudah tidak asing mendengar Mie Koclok. Tapi bagi mereka yang belum tahu dan ingin mencobanya, hari ini saya akan memberikan Resep Membuat Mie Koclok (Cirebon) , berikut ulasannya :

Resep Membuat Mie Koclok

• 200 gram mi telur kering bulat direbus matang
• 1 buah (350 gram) dada ayam bertulang
• 2 batang seledri ikat
• 400 gram ceker dimemarkan
• 5 sendok teh garam
• 2 ½ sendok teh gula pasir
• 2000 ml air
• 400 ml santan dari 2 butir kelapa
• 100 gram tepung sagu, dilarutkan dalam 100 ml air, untuk mengentalkan
• ½ sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

• 6 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh merica butiran
• ¼ sedok teh pala bubuk

• 150 gram tauge
• 200 gram kol diiris di seduh
• 3 batang daun bawang  diiris
• 4 butir telur rebus
• 100 gram emping goreng
• Sambal cabe rawit

1. Rebus ayam, ceker, seledri dan air diatas api kecil sampai berkaldu. Saring kaldunya dan ambil 1500 ml. Bila kurang tambahkan air kemudian sisihkan
2. Goreng ayam didalalam minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Angkat ayam dan suwir-suwir lalu sisihkan
3. Rebus kembali kaldu ayam bersama ceker ayam, garam dan gula sampai mendidih
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kedalam rebusan kaldu, masak diatas api sedang sampai mendidih kembali
5. Masukkan santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup kembali
6. Tata mi dalam mangkok. Tuang kuah dan ceker. Sajikan bersama suwiran ayam, bahan pelengkap dan sambalnya

Resep Masakan -  Pada hari ini, saya akan mencoba memberikan Resep Membuat Kembang Tahu Goreng . Apa bahannya dan bagaimana cara membuatnya, berikut ulasannya :

• 1 butir  telur
• 10 buah bakso ukuran sedang
• Garam dan merica secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Beberapa lembar daun salada

1. Bakso dibelah menjadi dua bagian masing-masing
2. Kocoklah telur  bersama  garam dan merica
3. Taruhlah tepung  terigu  dalam wadah yang lebar ,ratakan
4. Ambillah satu  persatu  bakso  atau (separuh)lalu gulingkan pada tepung  terigu ,lalu masukkan pada kocokan telur
5. Jika sudah panaskan wajan dan  beri minyak secukupnya lalu gorenglah sampai matang dan angkat

1. Kembang  goreng  yang telah matang  taruh dalam piring kue bisa juga dialas dengan serbet kertas
2. Hiasi dengan daun salada tepinya juga cabe rawit yang merah, atur sedemikian rupa agar lebih mengundang nafsu makan
3. Bisa dimakan dengan kecap atau saus jika suka

• 1.500 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 sendok makan jeli instan bubuk
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 300 gram gula pasir
• 300 gram kelapa muda, dikeruk lebar

• 600 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 90 gram gula pasir

1. Bahan 1: Rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, daun pandan, dan jeli instan bubuk, sambil diaduk sampai mendidih
2. Selanjutnya masukkan pewarna sesuai selera anda misalnya hijau, kuning atau lain-lain
3. Tuang agar-agar satu lapis diloyang dengan ukuran 18x18x7 cm dengan tebal 1/2 cm. Biarkan setengah beku, kemudian tata kelapa muda dan tuang lagi selapis agar-agar diatasnya.
4. Bahan 2: Rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk dan di aduk sampai mendidih.
5. Kemudian masukkan kedalam bahan 1, biarkan setengah beku, kemudian tuangkan bahan 1 diatas bahan 2 dan biarkan setengah beku. Kemudian tata kelapa muda, dan lakkukan lagi untuk lapisan selanjutnya.
6. Ulangi terus menuang dan menata kelapa sampai bahan habis.
7. Ini bisa anda siapkan untuk 20 potong puding kelapa.

•  400 gr jamur kancing segar (biarkan utuh)
•   1 butir telur ayam, kocok
•   100 gr tepung roti
•  Minyak untuk menggoreng

1. Masukan jamur dalam telur ayam yang sudah dikocok, aduk  hingga semua jamur terbungkus dengan telur
2. Gulingkan diatas tepung roti, kemudian goreng
3. Tiriskan dan sajikan selagi hangat

• 500 gr daging sandung lamur
• 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu
• 2 ltr air untuk merebus
• 250 gr mie basah
• 250 gr bihun
• 250 gr kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt udang kering / ebi

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Risoles goreng, siap pakai
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• Sambal cabai rebus secukupnya
• Cuka secukupnya
• Kecap manis secukupnya

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garm dalam panci tertutup hingga empuk. Angkat daging, potong bentuk dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
3. Susun mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama emping goreng, irisan risoles, sambal, cuka dan kecap manis.

Resep Opor Ayam Enak

Opor ayam memang selalu disajikan saat Idul Fitri sebagai menu yang wajib. Opor ayam biasa di sandingkan bersama ketupat dan kerupuk. Yuk, coba membuatnya sebagai sajian Lebaran.

Bahan :

• 1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah
• 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/8 sendok teh jintan

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
• Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
• Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
• Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
• Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
• Untuk 10 porsi

• 500 gram daging sapi
• 2,5 liter air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 cm jahe   
• 2 cm lengkuas
• 5 batang serai
• 5 sdm kecap manis

• 100 gram soun diseduh
• 100 gram tauge pendek
• 5 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 3 daun bawang, iris halus
• kerupuk warna
• sambal kacang

1. Rebus daging sapi sampai matang. Angkat, potong ukuran dadu. Sisihkan air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe lengkuas, dan serai. tumis sampai bumbu  matang. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan.
3. Masukkan daging dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta

Sate maranggi bisa dibilang sate paling kaya. Dagingnya sendiri dari daging has dalam yang berlumur kelapa, masih pula ditambah oncom dan uli. Rasanya memang unik dan berbeda jika dibanding sate yang lain. Bagi Anda yang belum pernah mencicipinya jangan khawatir, karena resep berikut ini akan segera mengobati rasa penasaran Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
• 150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
• 2 sendok teh minyak goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• 26 buah tusuk sate

Bumbu Halus :

• 1 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 75 gram gula merah, disisir halus

Bahan Sambal Oncom :

• 250 gram oncom, dihaluskan
• 1.000 ml air

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 1/4
• 4 cm kencur
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 6 potong uli bakar

Cara Membuat :

• Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
• Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus sampai mendidih.
• Tambahkan oncom. Aduk rata sampai matang.
• Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 150 ml kecap manis
• 2 buah jeruk limau
• potongan bawang merah
• irisan cabai rawit
• tusuk sate sekitar 20 batang

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• garam secukupnya

• 500 ml air
• 100 ml kecap manis

1. Tusuk potongan daging kambing dengan tusukan sate, masing-masing tusuk terdiri 3-4 potongan daging, sisihkan.
2. Campur bahan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan kecap manis dan air, aduk rata. Masak hingga berminyak dan matang lalu angkat.
3. Ambil bumbu kacang secukupnya lalu campurkan lagi dengan kecap manis untuk dioleskan atau dilumurkan pada semua daging hingga permukaannya rata.
4. Bakar sate sambil sesekali dibolak-balik hingga matangnya merata, sesekali pula lumuri dengan sisa bumbu olesan, angkat.
5. Siapkan piring saji, letakkan sate kambing dan siraman bumbu kacang. Lengkapi penyajian dengan jeruk limau, potongan bawang merah dan irisan cabai rawit serta sedikit taburan bawang goreng bila suka.