Resep Masakan - Kali ini saya akan berbagi tentang Resep Membuat Bihun Bebek (Medan) . Bagi anda yang penasaran dan ingin membuatnya, berikut bahan yang harus disediakan dan bagaimana cara membuatnya :
Bahan :
- 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh garam
- 2000 ml air
- 4 cm jahe memarkan
- 2 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih dicincang halus
- 3 cm jahe dicincang halus
- 4 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan angciu
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 300 gram bihun kering diseduh dengan air mendidih tiriskan
- 50 ml minyak bawang
- 50 ml kecap asin
- 3 sendok makan bawang putih goreng, diremah untuk taburan
- 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
- 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
- 10 tangkai daun ketumbar, dietiki daunnya
- Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Kaldu, rebus bebek di dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1.500 ml. Sisihkan.
- Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan.
- Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Bihun, campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek diatasnya.
- Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.
Bihun sebaiknya diseduh menjelang disajikan agar tidak bergumpal.
Semoga artikel ini bisa bermanfaat, selamat mencoba. Terimakasih atas kunjungannya.
Salam Hangat
